Essa receita me deixou muito feliz. Foi a primeira vez que, depois de comer algo e não perguntar como era o preparo, eu tentei imitar os sabores que havia identificado sem recorrer a nenhuma "pesquisa" em sites de receitas e dicas culinárias. E deu muito certo! Ficou diferente, mas bem gostoso. E eu já repeti a receita algumas vezes, com aprovação ;) Seguem os ingredientes:1 colher de manteiga
1 colher de azeite
1/2 cebola picada
1 colher de alho triturado
3 colheres de cogumelo fatiado
2 linguiças toscana
1 pimenta malagueta pequena
2 doses de cachaça
1 pitada de sal
1 colher de cheiro verde picado
1 pitada de tomilho seco
1 pitada de noz moscada ralada
1 caixa de creme de leite leve
1 colher de queijo parmesão ralado
1/2 pacote de fusilli integral
Como eu fiz:
Retirei a pele das 2 linguiças e as piquei com a ponta da faca, como um tartare (veja na primeira foto). Coloquei a manteiga na panela e a aqueci até amolecer, acrescentei o azeite e a cebola. Quando a cebola começou a fritar, coloquei o alho para refogar junto.
Depois, acrescentei a linguiça, a pimenta picada e o cogumelo e deixei refogar, até a linguiça começar a soltar sua própria gordura. Neste ponto, que pode ser visualizado na segunda foto, coloquei a cachaça e o sal e deixei o álcool evaporar.
Acrescentei todos os demais temperos, o creme de leite e o queijo e reduzi por aproximadamente 15 minutos, mexendo periodicamente para o molho nao pegar no fundo da panela.
Misturei o molho-ragu com o fusilli cozido e escorrido e voilà!!!!
Rápida, prática, gostosa e com um gosto mais refinado que meus tradicionais molhinhos aqui de casa. Experimenta e me conta o que achou?
Bon appétit!!!
