Fusilli ao ragu de linguiça toscana

Essa receita me deixou muito feliz. Foi a primeira vez que, depois de comer algo e não perguntar como era o preparo, eu tentei imitar os sabores que havia identificado sem recorrer a nenhuma "pesquisa" em sites de receitas e dicas culinárias. E deu muito certo! Ficou diferente, mas bem gostoso. E eu já repeti a receita algumas vezes, com aprovação ;)

Seguem os ingredientes:1 colher de manteiga
1 colher de azeite

1/2 cebola picada

1 colher de alho triturado

3 colheres de cogumelo fatiado

2 linguiças toscana

1 pimenta malagueta pequena

2 doses de cachaça

1 pitada de sal

1 colher de cheiro verde picado

1 pitada de tomilho seco

1 pitada de noz moscada ralada

1 caixa de creme de leite leve

1 colher de queijo parmesão ralado

1/2 pacote de fusilli integral

Como eu fiz:

Retirei a pele das 2 linguiças e as piquei com a ponta da faca, como um tartare (veja na primeira foto). Coloquei a manteiga na panela e a aqueci até amolecer, acrescentei o azeite e a cebola. Quando a cebola começou a fritar, coloquei o alho para refogar junto.

Depois, acrescentei a linguiça, a pimenta picada e o cogumelo e deixei refogar, até a linguiça começar a soltar sua própria gordura. Neste ponto, que pode ser visualizado na segunda foto, coloquei a cachaça e o sal e deixei o álcool evaporar.

Acrescentei todos os demais temperos, o creme de leite e o queijo e reduzi por aproximadamente 15 minutos, mexendo periodicamente para o molho nao pegar no fundo da panela.

Misturei o molho-ragu com o fusilli cozido e escorrido e voilà!!!!

 

Rápida, prática, gostosa e com um gosto mais refinado que meus tradicionais molhinhos aqui de casa. Experimenta e me conta o que achou?

 

Bon appétit!!!