Grelhados

Hoje resolvi compartilhar essa super dica que encontrei há algum tempo, enquanto procurava por receitas light (que definitivamente não são o meu forte, mas estou me esforçando).

A parte que eu mais gostei foi sobre o preparo do filé bovino. Nunca tinha visto ninguém fazer assim: apenas selar a carne na frigideira quente, sem colocar azeite ou óleo (o azeite é usado bem pouquinho só pra temperar), para manter a carne mais úmida.

O "meu" ponto é um pouco mais mal passado do que o utilizado pelo Flavio (gosto de vaca mugindo...rs), mas o melhor de tudo é que a dica vale para todos os gostos.

Grelhado ao ponto

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Espaguete com molho branco de peixe e rúcula

Hoje eu ía almoçar em casa e sozinha, então procurei na geladeira o que já tinha. Um resto de espaguete, com molho bolonhesa separado, um pouco de peixe assado meio destruído e um restinho de salada de rúcula com tomate cereja.

Decidi misturar o resto de uma refeição com o resto de outra. Ingredientes separados:
- uma porção de peixe assado desfiado
- 2 xícaras de espaguete cozido
- um fio de azeite
- alho moído  e sal a gosto
- cebola picada a gosto
- pimenta a gosto (usei um pedaço de dedo de moça cortadinho)
- uma porção pequena de rúcula rasgada em pedaços pequenas
- 2 colheres de requeijão
- 1/2 xícara de água ou um pouco menos

Como fiz:
Refoguei a cebola, o alho e a pimenta em um fio de azeite. Acrescentei o peixe desfiado e uma pitada de sal, refoguei e coloquei um pouco de água para não grudar. Quando a água borbulhou um pouco, acrescentei as 2 colheres de requeijão e mexi até diluir. Joguei as 2 xícaras de espaguete e a rúcula, mexendo para misturar tudo bem. Quando a rúcula murchar, está pronto para servir.

Adoro reaproveitar as sobras sem ter que repetir o mesmo prato que comi no dia anterior. O mesmo dá pra fazer com frango desfiado.

Bon appétit

O motivo

Há alguns anos me entreguei ao prazer de cozinhar. Não todos os dias, porque não levo a vida das nossas avós e porque minha família se resume a 2 pessoas que só jantam em casa (as sobras seriam intermináveis), mas com uma frequência bastante razoável.

Junto com esse prazer vieram outras curiosidades e gostos por coisas de "dona de casa". Mas, assim como a maioria das mulheres da minha geração, eu não fui treinada para nenhuma dessas coisas. Então comecei a perguntar para o google minhas dúvidas.

Achei muita coisa boa, que vou partilhar por aqui toda vez que encontrar, mas também perdi muito tempo. Aí resolvi unir essa nova paixão a uma bem mais antiga: escrever. Quem sabe não ganho uma meia dúzia de seguidores dispostos a partilhar comigo e com os outros suas travessuras nessa arte da cozinha e de cuidar da casa?