Espaguete com molho branco de peixe e rúcula

Hoje eu ía almoçar em casa e sozinha, então procurei na geladeira o que já tinha. Um resto de espaguete, com molho bolonhesa separado, um pouco de peixe assado meio destruído e um restinho de salada de rúcula com tomate cereja.

Decidi misturar o resto de uma refeição com o resto de outra. Ingredientes separados:
- uma porção de peixe assado desfiado
- 2 xícaras de espaguete cozido
- um fio de azeite
- alho moído  e sal a gosto
- cebola picada a gosto
- pimenta a gosto (usei um pedaço de dedo de moça cortadinho)
- uma porção pequena de rúcula rasgada em pedaços pequenas
- 2 colheres de requeijão
- 1/2 xícara de água ou um pouco menos

Como fiz:
Refoguei a cebola, o alho e a pimenta em um fio de azeite. Acrescentei o peixe desfiado e uma pitada de sal, refoguei e coloquei um pouco de água para não grudar. Quando a água borbulhou um pouco, acrescentei as 2 colheres de requeijão e mexi até diluir. Joguei as 2 xícaras de espaguete e a rúcula, mexendo para misturar tudo bem. Quando a rúcula murchar, está pronto para servir.

Adoro reaproveitar as sobras sem ter que repetir o mesmo prato que comi no dia anterior. O mesmo dá pra fazer com frango desfiado.

Bon appétit