Um prato simples e saboroso foi nosso almocinho de domingo hoje. A salada era agrião e alface sem tempero e tomate picado com tomatinho cereja temperados com azeite, sal e pimenta moída.
A batata sauté é bastante simples de fazer. Basta cozinhar a batata (eu cozinho já descascada e fatiada na panela comum porque na pressão amolece muito rápido e não é bom fazer com ela cozida demais) e depois "refogá-la" com manteiga e salsinha picada em porções generosas.
Segue a receitinha do lombo, ingredientes:
4 ou 5 filés de lombo suíno
Suco de 1 limão siciliano
Alecrim
Sal e pimenta a gosto
Azeite
Como eu fiz:
Temperei o lombo com sal, pimenta moída, alecrim, suco de limão siciliano e azeite. Deixei marinando por aproximadamente meia hora. Depois aqueci uma frigideira sem nada e coloquei os filés selando dos 2 lados para segurar a umidade. Joguei por cima o caldo em que ficou marinando e deixei cozinhar.
2 observações: 1) Fica com um sabor acentuado de limão (que aqui em casa gostamos muito), então se você prefere sabores mais tradicionais use meio limão. 2) O Cláudio usou o caldinho que ficou na frigideira para temperar a salada de folhas e aprovou o sabor, recomendamos então incrementar a mesa com uma mini jarra com esse caldo e "oficializá-lo" como tempero da salada.
No mais, bon appétit!
Um cantinho para compartilhar aquelas receitas de vó ou que a vó se esqueceu de dar e tudo aquilo que a gente pergunta para o google quando não sabe o que fazer em casa...
Quem sou eu
- Camila Marim
- 36 anos, curiosa e viajante. Nas horas vagas, também dona de casa, professora e enfermeira.
domingo, 24 de março de 2013
sexta-feira, 15 de março de 2013
Aquela ajudinha
Pois é, a gente gosta de cozinhar, de cuidar das plantas, de organizar as coisas, mas sempre tem algo que não gosta de fazer em casa, certo? No meu caso, eu odeio lavar louça e passar a roupa.
Mais do que isso, eu me acostumei a ter certos mimos (quando ainda morava em São Paulo e podia contar com a Helia): cama arrumada, lixinho do banheiro vazio, cozinha limpa e até melão cortado. Nos mudamos para Santos e descobrimos como é difícil conseguir alguém pra dar aquela ajudinha.
Depois de alguns problemas e muitas mangas arregaçadas, conseguimos uma diarista 2x/semana, mas as roupas não ficam passadas "de verdade" e está longe de ser o mesmo conforto que tínhamos nesse aspecto. Então, estamos na procura (e na luta diária de tentar manter as coisas mais ou menos em ordem).
Para me ajudar a decidir o que fazer e para comprovar minha tese que ainda o melhor custo benefício se dá com uma empregada contratada conforme manda o figurino (CLT), que venha de segunda a sexta dar aquela ajudinha, encontrei esse site com algumas dicas bem interessantes. Destaco primeiro o link com o valor do salário mínimo do empregado doméstico por estado:
http://www.domesticalegal.com.br/tabelasalario.asp
Com base nisso e no seu orçamento, você pode usar calculadora, também disponível no site, que mostra quanto vai te custar essa contratação. Mas, atenção! Não esqueça de incluir quanto vai gastar de vale transporte (o desconto é sempre o mesmo: no máximo 6%, mas o valor deve ser pago integralmente ao seu colaborador - ou seja, se ele pegar 2 ônibus pra ir e 2 pra voltar e sua cidade não tem bilhete único, as 4 passagens devem ser contabilizadas).
Também é importante lembrar que o FGTS, apresentado como opcional na calculadora do site, vai deixar de ser facultativo já já (lei já em tramitação no Congresso Nacional). Portanto, inclua na sua conta para não ser pego de "calças curtas". E mais: coloque na conta o 13 salário e o 1/3 de férias. Você pode somar os dois, dividir pelos 12 meses e ter como resultado mais um valor mensal a incluir no seu cálculo. Segue a calculadora para os encargos:
http://www.domesticalegal.com.br/calculadora.asp
Pra facilitar, vamos lá: usei a calculadora e coloquei a hipótese que a colaboradora ganharia R$ 650,00 líquidos. Isso quer dizer que, com os encargos, eu gastaria R$ 906,98 (dado pela calculadora). Considerando 1 ônibus para ir e outro para voltar, com custo de R$ 3,30 por passagem e 22 dias trabalhados, eu pagaria mais R$ 145,20 de vale transporte. O 13 salário é o bruto de R$ 755,81 (visto na calculadora) e o 1/3 disso, referente às férias, é R$ 251,93. Os 2 juntos divididos pelos 12 meses dá R$ 83,97, que eu não desembolsaria todo mês mas devo levar em conta porque gastaria no decorrer de 12 meses.
Resultado: para ter aquela ajudinha diária, meu custo seria de R$ 1.136,15. Considerando que atualmente eu gasto R$ 765,00, acho que vale a pena, né? Mas vai achar quem quer dar aquela ajudinha... Cada dia mais difícil! Por um lado é legal. Quer dizer que estamos ficando mais parecidos com os países desenvolvidos. Mas por outro é péssimo, porque não temos os serviços baratos que eles tem por lá (lavanderias, empresas de limpeza...) e os eletrodomésticos sofisticados que nos ajudariam tanto custam uma exorbitância por aqui.
Então, me desejem sorte! E se também estiverem analisando qual a melhor forma de ajuda, espero que este post o auxilie nessa missão.
Mais do que isso, eu me acostumei a ter certos mimos (quando ainda morava em São Paulo e podia contar com a Helia): cama arrumada, lixinho do banheiro vazio, cozinha limpa e até melão cortado. Nos mudamos para Santos e descobrimos como é difícil conseguir alguém pra dar aquela ajudinha.
Depois de alguns problemas e muitas mangas arregaçadas, conseguimos uma diarista 2x/semana, mas as roupas não ficam passadas "de verdade" e está longe de ser o mesmo conforto que tínhamos nesse aspecto. Então, estamos na procura (e na luta diária de tentar manter as coisas mais ou menos em ordem).
Para me ajudar a decidir o que fazer e para comprovar minha tese que ainda o melhor custo benefício se dá com uma empregada contratada conforme manda o figurino (CLT), que venha de segunda a sexta dar aquela ajudinha, encontrei esse site com algumas dicas bem interessantes. Destaco primeiro o link com o valor do salário mínimo do empregado doméstico por estado:
http://www.domesticalegal.com.br/tabelasalario.asp
Com base nisso e no seu orçamento, você pode usar calculadora, também disponível no site, que mostra quanto vai te custar essa contratação. Mas, atenção! Não esqueça de incluir quanto vai gastar de vale transporte (o desconto é sempre o mesmo: no máximo 6%, mas o valor deve ser pago integralmente ao seu colaborador - ou seja, se ele pegar 2 ônibus pra ir e 2 pra voltar e sua cidade não tem bilhete único, as 4 passagens devem ser contabilizadas).
Também é importante lembrar que o FGTS, apresentado como opcional na calculadora do site, vai deixar de ser facultativo já já (lei já em tramitação no Congresso Nacional). Portanto, inclua na sua conta para não ser pego de "calças curtas". E mais: coloque na conta o 13 salário e o 1/3 de férias. Você pode somar os dois, dividir pelos 12 meses e ter como resultado mais um valor mensal a incluir no seu cálculo. Segue a calculadora para os encargos:
http://www.domesticalegal.com.br/calculadora.asp
Pra facilitar, vamos lá: usei a calculadora e coloquei a hipótese que a colaboradora ganharia R$ 650,00 líquidos. Isso quer dizer que, com os encargos, eu gastaria R$ 906,98 (dado pela calculadora). Considerando 1 ônibus para ir e outro para voltar, com custo de R$ 3,30 por passagem e 22 dias trabalhados, eu pagaria mais R$ 145,20 de vale transporte. O 13 salário é o bruto de R$ 755,81 (visto na calculadora) e o 1/3 disso, referente às férias, é R$ 251,93. Os 2 juntos divididos pelos 12 meses dá R$ 83,97, que eu não desembolsaria todo mês mas devo levar em conta porque gastaria no decorrer de 12 meses.
Resultado: para ter aquela ajudinha diária, meu custo seria de R$ 1.136,15. Considerando que atualmente eu gasto R$ 765,00, acho que vale a pena, né? Mas vai achar quem quer dar aquela ajudinha... Cada dia mais difícil! Por um lado é legal. Quer dizer que estamos ficando mais parecidos com os países desenvolvidos. Mas por outro é péssimo, porque não temos os serviços baratos que eles tem por lá (lavanderias, empresas de limpeza...) e os eletrodomésticos sofisticados que nos ajudariam tanto custam uma exorbitância por aqui.
Então, me desejem sorte! E se também estiverem analisando qual a melhor forma de ajuda, espero que este post o auxilie nessa missão.
sábado, 9 de março de 2013
Salad in a jar
A minha irmãzinha (que será sempre inha pra mim e pode ser vista aqui: http://robertagimenes.com/), lançou essa idéia um dia no instagram. Me interessei imediatamente. Poder preparar a salada da semana toda no domingão, com calma, sem ter que comer nada murcho ou queimado? Lógico que era bom! Um incentivo pra comer direito.
Então, segui esse esquema que achei na net, mas sem a parte do tempero (fiquei com medo):
Comprei 2 potes de 1L, de vidro e com tampa para fechar hermeticamente. Usei os seguintes ingredientes para minha primeira "experiência":
alface rasgado em tiras
rúcula rasgada em tiras
tomatinho grape
cogumelo
vagem fina enlatada
ovo de codorna em conserva
pepino japonês cortado em fatias
cenoura baby
chia (a nova moda aqui em casa, na salada ou no iogurte)
Conforme o esquema, comecei com a cenoura e o pepino, segui com a vagem e o ovo de codorna, depois o cogumelo, o tomate e as sementes de chia. Por fim, coloquei as folhas (e esse é todo o detalhe, elas não ficam em contato com nenhuma umidade). Fechei e guardei na geladeira assim:
Após 5 dias, sucesso total:
Aí, é só colocar um molhinho de salada gostoso. Pode ser aqueles prontos (eu gosto muito do de parmesão ou o de mostarda).
E bon appetit !
Então, segui esse esquema que achei na net, mas sem a parte do tempero (fiquei com medo):
Comprei 2 potes de 1L, de vidro e com tampa para fechar hermeticamente. Usei os seguintes ingredientes para minha primeira "experiência":
alface rasgado em tiras
rúcula rasgada em tiras
tomatinho grape
cogumelo
vagem fina enlatada
ovo de codorna em conserva
pepino japonês cortado em fatias
cenoura baby
chia (a nova moda aqui em casa, na salada ou no iogurte)
Conforme o esquema, comecei com a cenoura e o pepino, segui com a vagem e o ovo de codorna, depois o cogumelo, o tomate e as sementes de chia. Por fim, coloquei as folhas (e esse é todo o detalhe, elas não ficam em contato com nenhuma umidade). Fechei e guardei na geladeira assim:
Após 5 dias, sucesso total:
Aí, é só colocar um molhinho de salada gostoso. Pode ser aqueles prontos (eu gosto muito do de parmesão ou o de mostarda).
E bon appetit !
Carne com cerveja preta
Essa carne já é uma tradição, ganhei a receita e já passei pra frente várias vezes. É uma das coisas mais rápidas e fáceis de fazer na cozinha e ainda fica com uma cara de comida mais rebuscadinha que o trivial.
Lá vão os ingredientes:
1 peça de maminha ou fraldinha
2 latas de malzbier
1 pacote de creme de cebola (o da foto)
alho, cebola e pimenta a gosto
um fio de azeite
Como eu faço:
Coloco um fio de azeite na panela de pressão e refogo a cebola picada. Depois acrescento o alho triturado e a pimenta esmagada, refogo mais um pouco e coloco a peça de carne para "selar" e refogar um pouquinho. Depois, é só jogar o pacote de creme de cebola e as 2 latas de cerveja (pode não ser as 2 inteiras, desde que cubra a carne). Feche a panela e deixe 20 minutos na pressão se for fraldinha ou 30 minutos se for maminha. Fica assim:
A da foto é uma maminha porque não encontrei fraldinha pra comprar nesse dia. Isso porque eu particularmente acho a fraldinha mais saborosa: é uma carne mais aerada, fica mais macia e, pra quem gosta de carne ao ponto para mal passada é o ideal.
Bom apetite!
Lá vão os ingredientes:
1 peça de maminha ou fraldinha
2 latas de malzbier
1 pacote de creme de cebola (o da foto)
alho, cebola e pimenta a gosto
um fio de azeite
Como eu faço:
Coloco um fio de azeite na panela de pressão e refogo a cebola picada. Depois acrescento o alho triturado e a pimenta esmagada, refogo mais um pouco e coloco a peça de carne para "selar" e refogar um pouquinho. Depois, é só jogar o pacote de creme de cebola e as 2 latas de cerveja (pode não ser as 2 inteiras, desde que cubra a carne). Feche a panela e deixe 20 minutos na pressão se for fraldinha ou 30 minutos se for maminha. Fica assim:
A da foto é uma maminha porque não encontrei fraldinha pra comprar nesse dia. Isso porque eu particularmente acho a fraldinha mais saborosa: é uma carne mais aerada, fica mais macia e, pra quem gosta de carne ao ponto para mal passada é o ideal.
Bom apetite!
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