Filé de frango na panela de pressão

Essa receita foi uma adaptação de outra que vi no cybercook e fez um sucesso inesperado em casa. Fica uma delícia, é bem fácil e combina perfeitamente com arroz branco. Você pode fazer só com a batata, como eu tinha cenoura e mandioquinha na geladeira, aproveitei para usar.

Seguem os ingredientes:
1 tomate picada
1 cebola picada
alho picado
pimenta do reino
sal a gosto
pimenta da sua preferência amassada
3 colheres de maionese
50 gr de parmesão ralado
1 batata cortada em pedaços pequenos
1 cenoura fatiada
1 mandioquinha fatiada
cheiro verde picado
2 filés de peito de frango grossos (2 a 3 cm)

Como eu fiz:
Temperei o frango com alho picado, pimenta do reino e sal e reservei por aproximadamente meia hora (enquanto picava o restante dos ingredientes). Refoguei a cebola em um pouco de azeite e em seguida refoguei um pouco o frango. Acrescentei o tomate picado e a pimenta amassada e fechei a panela, deixando por 10 minutos depois que pegou a pressão. Atenção! É sem água mesmo. Depois dos 10 minutos, acresentei os legumes picados, a maionese e o queijo ralado e cozinhei na panela fechada por mais 15 minutos. Ao final, polvilhei com o cheiro verde, mexi para o molho se espalhar por tudo e servi com arroz branco.

Como ainda não acostumei totalmente com essa vida de compartilhar receitas e descobertas, me esqueci de tirar a foto. A aparência é similar a de um estrogonofe de frango com legumes. Mas o sabor dá de 10 a 0!!!!

C´est très bon!