Esse escondidinho é de purê misto de batata, mandioquinha e abóbora e pode ser feito na versão que eu fiz, de preguiçoso, ou na versão tradicional. Na versão de preguiçoso, não faço com carne seca "de verdade". Usei uma carne pronta "sabor carne seca", mas ficou bastante próximo do real. E evitou todo aquele trabalho que começa no dia anterior...
2 batatas medias
3 mandioquinhas
1/2 abóbora cabotiá
1 copo de leite
1 porção de queijo ralado
1 porção generosa de manteiga
Carne pronta sabor carne seca
1/2 cebola picada em pedaços grandes
1 colher de alho moído
1 pimenta
Azeite
Como fiz:
Primeiro cozinhei a abóbora no microondas. Já cortada pela metade, coloquei ela com a parte aberta virada para baixo e algu furos com garfo longo na casca. Deixei por 5 min em potência alta, virei para mais 5 minutos, hidratei com meio copo de água e deixei mais 5 minutos. Depois é só raspar da casca e amassar. A batata e a mandioquinha cozinhei já descacadas na panela de pressão, iniciando com a batata que tem tempo de cozimento maior.
Derreti a manteiga, juntei os legumes já amassados, acrescentei um copo de leite, meio pacote de queijo ralado e mexi em fogo baixo por alguns minutos. O purê ficou pronto.
Aqueci um pouco de azeite, coloquei a cebola até "suar", acrescentei o alho e a pimenta e, depois de refogar um pouco, a carne pronta da foto. Cozinhei por uns minutinhos e aí montei com uma camada de purê, uma de carne e outra de purê, seguida de queijo ralado polvilhado para gratinhar.
Ficou em forno médio por 15 a 20 minutos.
E voilá!
Bon appétit
Nenhum comentário:
Postar um comentário