Filé de peixe assado

Essa receita eu uso bem frequentemente em casa porque é fácil, rápida e gostosa. A foto é de um dia em que fiz com filé de merluza e sem pimentão (a gente usa o que tem, certo? rs), mas eu recomendo usar filé de saint peter ou abadejo, porque eles são mais "carnudinhos" e, para o meu paladar, mais saborosos. A merluza quase desaparece quando a gente assa.
Já a batata, eu sempre mantenho a casca quando vão ao forno e você pode optar por cortá-las de 2 formas: em rodelas largas se for ferventá-las antes de colocá-las na fôrma ou em rodelas finas para colocar direto junto com o restante.
Mas vamos aos ingredientes:
4 ou 5 filés de peixe
pimenta do reino
suco de 1 limão
sal a gosto
1 a 2 batatas
alecrim
azeite
1 cebola em rodelas
1 tomate em rodelas
algumas fatias de pimentão vermelho

Como eu faço:
Coloque sal, pimenta do reino, suco de 1 limão e azeite para marinar os filés de peixe. Deixe por pelo menos 15 minutos, melhor se puder deixar por mais tempo.
Pincele azeite no fundo de uma fôrma e disponha as fatias de batata uma ao lado da outra, polvilhando na sequencia com sal e alecrim. Depois coloque a cebola, o tomate e o pimentão se intercalando como uma única camada, regue com azeite e cubra com os filés de peixe marinados. Cubra com papel alumínio e coloque em forno médio por 15 minutos, descubra e deixe mais 10 minutos.

E voilá! Pode servir com seu arrozinho branco e salada de todos os dias.